Eggs à la Paysanne, 433. Tripe à la Lyonnaise, 548. Mignons Filets à la Provençale, 509, 518. Hashed Potatoes au Gratin, 1004. Wheat Cakes, 1184.
Lobster Croquettes à la Victoria, 365, 208. Stewed Beef à la Dufour, 541. Timbales Lagardère, 809. Boiled Apricot Dumplings, 1126.
Sound Oysters, 298. Cream of Chicken, 82. Radishes, 292. Bologna Sausage, 286. Frogs à la Poulette, 399. Pillau of Chicken à la Turque, 782. Stewed Corn, 963. Broiled Partridge, with Bacon, 844, 754. Spaghetti à l’Italienne, 960. Roast Saddle of Mutton, 664. Escarole Salad, 1055. Cabinet Pudding à la Sadi-Carnot, 1164. Coffee, 1349.
Omelet Mexicaine, 473. Fried Black-bass, 301. Sausages à l’Anglaise, 736. Saratoga Potatoes, 1011. Peach Marmalade, 1331.
Picked-up Codfish, 346. Beefsteak Pie à l’Américaine, 488. Lobster Salad, 1061. Rice and Cream à la Croce, 1296.
Oak Island Oysters, 298. Bisque of Clams, 8. Sardines, 283. Celery, 290. Bouille-à-Baisse à la Marseillaise, 340. Broiled Tenderloin à la Béarnaise, 492. Tomatoes à la Reine, 1024. Pigeon Cutlets à la Victoria, 815. Fried Egg-plant, 907. Roast Quails on Toast, 834. Celery Salad, 1041. Vanilla Ice-cream, 1271. Petites Bouchées des Dames, 1237. Coffee, 1349.
Eggs à la Valencienne, 421. Broiled Sardines on Toast, 403. Lamb Kidneys, Sautés à l’Italienne, 663. Baked Potatoes. Marcella-wine Jelly à la Castellar, 1325.
Scallops à la Brestoise, 392. Squabs à l’Américaine, 820. Cauliflower au Gratin, 926. Mince Pie, 1082.
Clams, 300. Consommé Napolitaine, 127. Radishes, 292. Caviare, 281. Haddock, Cream sauce, 352, 181. Mignons Filets, with Marrow, 510. Fried Egg-plant, 907. Duck à la Rouennaise, 825. Celery, with Cream, 929. Roast Lamb, Mint sauce, 585, 169. Chicory Salad, 1045. Biscuits Tortoni, 1287. Coffee, 1349.
Eggs à la Hyde, 448. Fried Frogs’ Legs, Tomato sauce, 400, 205. Hashed Chicken, with Cream, 804. Fried Oyster-plant, 1021. Rice à la Condé, 1181.
Stewed Terrapin à la Maryland, 397. Broiled Red-head Ducks, Currant Jelly, 876, 1326. Risotto à la Milanaise, 1017. Japanese Salad, 1075. Raspberry Tarts, 1118.
Small Rockaway Oysters, 298. Chicken, with Leeks, 68. Celery, 290. Olives. Stuffed Deviled Lobster, 367. Salmi of Woodcock à la Gastronome, 842. French Peas. Sweetbreads à la Soubise, 606. Tomatoes à la Bock, 1026. Punch à la Lorenzo Delmonico, 1303. Roast Grouse à la Sam Ward, 853. Celery, Mayonnaise Salad, 1042. Macédoine à la Cavour, 1298. Biscuits Ambroisienne, 1234. Camembert Cheese. Coffee, 1349.