Eggs à la Bennett, 447. Fish Balls à la Mrs. Harrison, 347. Chicken Livers en Brochette, 769. Tomatoes à la Marseillaise, 1029. Raspberries and Cream.
Toast, with fine Herbs, 315. Cucumber Salad, 289. Hashed Chicken with Cream, 804. Salad Suédoise, 1069. Pie à la Martha Washington, 1105.
Small Keyport Oysters, 298. Cream of Asparagus, 70. Olives. Radishes, 292. Sole au Gratin, 319. Mignons Filets à la Bayard, 509, 231. Green Peas, 978. Spring Chicken à la Maryland, 785. Asparagus à la Tessinoise, 906. Oranges Glacées à la George Renauldt, 1297. Doe-birds sur Canapé, 838. Lettuce and Tomato Salad, 1060. Tutti-frutti à la Gen. Harrison, 1371. Small Méringues à la Ch. C. Delmonico, 1249. Mazagran à la Gen. Dufour, 1392.
Fresh Shrimp Omelet, 453. Broiled Bluefish, 329. Calf’s Brains, with black Butter, 557. Mashed Potatoes, 998. Rice à la Française, 1180.
Matelote of Eels, 332. Stewed Lamb à la Française, 704. Macaroni, Napolitaine, 957. Salad Macédoine, 1063. Peaches and Cream.
Purée Mongole, 50. Tomatoes, 288. Olives. Frogs à la Poulette, 399. Tenderloin, Piqué à la Portugaise, 517. Stuffed Egg-plant, 909. Squabs en Crapaudine, 819. Succotash, 1022. Roast Saddle of Spring Lamb, 664. Romaine Salad, 1064. Lemon Water-ice, 1279. Galette, 1221. Coffee, 1349.
Eggs à l’Aurore, 444. Lamb Steaks, sauce Piquante, 717. Onions, with Cream, 968. Fresh Plums.
Kingfish, maître d’hôtel, 329. Curry of Chicken à la Créole, 794. Anchovy Salad, 1037. Pineapple Tarts, 1115.
Croute-au-Pot, 11. Cucumbers, 289. Radishes, 292. Porgies au Gratin, 319. Broiled Sirloin aux Cèpes, 496. Flageolets, 1365. Ducklings à l’Américaine, 823. Stuffed Peppers, 975. Roast Loin of Veal, 585. Watercress Salad, 1072. Apple Pudding à l’Helvétienne, 1152. Roquefort Cheese. Coffee, 1349.
Omelet with Asparagus-tops, 458. Broiled Kingfish, 329. Hashed Chicken à la Crême, 804. Sweet Potatoes, Hollandaise, 999. Milan Cake, 1228.
Frogs’ Legs à la Geo. Merrill, 1372. Broiled Turkey Legs, Mustard sauce, 766, 202. Broiled Potatoes, 983. Lobster Salad à la Plummer, 1062. Water-melon à la Romero, 1315.
Little Neck Clams, 300. Chicken à la Créole, 65. Radishes, 292. Olives. Salmon à la Génoise, 306. Broiled Lamb Chops, with Green Peas, 647, 977. Tenderloin of Beef, Béarnaise, 503, 166. Asparagus, Hollandaise, 904. Punch au Kirsch, 1305. Roast Woodcock, 871. Lettuce, Mayonnaise Salad, 1057, 1042. Plombière à la Hamilton, 1370. Coffee, 1349.
