Omelet with Sausages, 465. Halibut Steaks, Butter sauce, 310, 157. Calf’s Liver and Bacon, 584. Lima Beans, 952. Riz au Lait d’Amande, 1170.
Canapé Lorenzo, 391. Irish Mutton Stew, 660. Risotto, 1017. Baba au Madère, 1217.
Clams, 300. Ox-tail with Barley, 38. Tomatoes, 288. Olives. Bluefish au Gratin, 319. Potatoes, Parisiennes, 986. Tenderloin of Beef à la Nivernaise, 505. Stuffed Peppers, 975. Salmi of Snipe, maison d’or, 867. Asparagus à la Tessinoise, 906. Roast Loin of Mutton, 585. Celery, Mayonnaise Salad, 1042. Raspberry Water-ice, 1281. Biscuits, Ambroisiennes, 1234. Coffee, 1349.
Hominy and Cream, 1034. Eggs à la Turque, 439. Lamb Chops à la Diable, 672. Potato Croquettes, 997. Strawberries and Cream.
Broiled, Deviled Soft-shelled Crabs, 369. Breast of Turkey, à la Financière, 806, 246. Salad à l’Italienne, 1036. Pear Pie, 1084.
Doxie Rockaway Oysters, 298. Purée Condé, 48. Mortadella, 287. Radishes, 292. Soles à la St. Nazaire, 323, 236. Curry of Lamb à l’Indienne, 677. Broiled Porterhouse Steak à la Bordelaise, 491. Asparagus à la Vinaigrette, 905. Roast Rhode Island Turkey, 800. Lettuce and Tomato Salad, 1060. Peach Pudding, 1150. Imported Brie Cheese. Coffee, 1349.
Omelet aux Sardines, 468. Broiled Kingfish, 329. Sheep’s Feet à la Poulette, 654. Tomatoes à la Bock, 1026. Small Brioches, 1202.
Lobster à la Rushmore, 1358. Cucumber Salad, 289. Veal, Stewed, Marengo, 624. Asparagus Salad, 905. Choux à la Crême, 1246.
Small Prince’s Bay Oysters, 298. Chicken with Gumbo, 67. Olives. Lyons Sausage, 286. Bluefish with fine Herbs, 331. Potatoes, Châteaux, 1009. Tenderloin of Beef, aux Gourmets, 508. Green Peas, 978. Fricassé of Chicken à la Reine, 780. Boiled Green Corn, 962. Roast English Snipe, 868. Chicory Salad au Chapon, 1046. Omelet au Kirsch, 476. Coffee, 1349.
Eggs au Miroir, 425. Picked-up Codfish, 346. Lamb Fries, sauce Italienne, 673, 188. Stewed Green Corn, 964. Rice à l’Airolo, 1171.
Fried Frogs, sauce Tartare, 400, 207. Stewed Beef à l’Egyptienne, 540. Spaghetti au Gratin, 961. Russian Salad, 1065. French Pudding, 1139.
Small Blue Point Oysters, 298. Consommé Royal, 107. Caviare, 281. Cucumbers, 289. Broiled Kingfish, maître d’hôtel, 329. Potatoes, Duchesse, 1006. Mutton Chops à la Provençale, 642. Succotash, 1022. Squabs en Compote, 822. Green Peas, 978. Roast Loin of Veal, 585. Doucette and Egg Salad, 1054. Apples, Meringués, 1248. Coffee, 1349.