Tomato Omelet, 456. Broiled Kingfish, 329. Lamb Chops au Petit Salé, 682, 754. Potatoes Julienne, 1013. Rice Cake, 1222.
Stuffed Deviled Clam, 376. Veal Cutlets en Papillotes, 566. Stewed Tomatoes, 1027. Herring Salad, 1074. Mille Feuilles, 1223.
Little Neck Clams, 300. Consommé Diplomate, 93. Radishes, 292. Olives. Kennebec Salmon, Lobster sauce, 303, 158. Tenderloin of Beef, Piqué à la Portugaise, 517. Potatoes Duchesse, 1006. Chicken Sauté à la Ranhofer, 1363. Asparagus, sauce Hollandaise, 904. Roast Ptarmigan, 862. Romaine Salad, 1064. Cabinet Pudding, 1164. Coffee, 1349.
Eggs à la Bourguignonne, 411. Blackfish aux fines Herbes, 331. Lamb Kidneys, with Bacon, 713. Baked Potatoes. Wheat Cakes, 1184.
Sole au Gratin, 319. Beefsteak Pie à l’Anglaise, 487. Crab Salad, 1047. French Pudding à la Delmonico, 1139.
Kirtig’s Oysters, 298. Busecca Milanaise, 7. Sardines, 283. Radishes, 292. Frogs à la Poulette, 399. Brisotin of Veal, Poivrade sauce, 554, 194. Stuffed Peppers, 975. Chicken à la Maryland, 785. Lima Beans, 952. Roast Teal Ducks, with gravy, 859. Chicory Salad, 1045. Lemon Ice-cream, 1278. Coffee, 1349.
Eggs à la Paysanne, 433. Corned Beef Hash, 531. Stewed Calf’s Liver à l’Alsacienne, 582. Sweet Potatoes Soufflées, 1010. Stewed Apricots, 1335.
Oysters, à la Mali, 386. Ragout of Veal, Marengo, 624. String Bean Salad, 1068. Strawberry Pie, 1095.
Clams, 300. Croute-au-Pot, 11. Radishes, 292. Mortadella, 287. Shad’s Roe, with Bacon, 402. Pigeon Cutlets, à la Victoria, 815. Green Peas, with Cream, 980. Brochette of Lamb, sauce Piquante, 674, 203. Artichokes, Florentine, 903. Roast Loin of Pork, 751. Romaine Salad, 1064. Charlottes Panachées, 1300. Coffee, 1349.
Eggs à l’Impératrice, 440. Broiled Spanish-mackerel, maître d’hôtel, 329. Hashed Turkey en Bordure, 805. Stewed Lima Beans, with Cream, 952. Rice and Cream à la Croce, 1296.
Canapé Lorenzo, 391. Broiled Porterhouse Steak, Anchovy butter, 524, 146. Potato Croquettes, 997. Cauliflower Salad, 1040. Strawberries and Cream.
Mill Pond Oysters, 298. Purée Mongole, 50. Olives. Radishes, 292. Sole Normande, 318. Turban of Chicken, à la Cleveland, 791. Stuffed Tomatoes, 1023. Lamb Chops à la Maintenon, 685. Asparagus à la Vinaigrette, 905. Punch à la Française, 1311. Roast Grass Plovers, 865. Chicory Salad, 1045. Rum Cake, 1299. Strawberry Ice-cream, 1274. Strachino Cheese. Coffee, 1349.